Ingrédients :
- 6 gros cornichons marinés coupés en 4 sur la longueur
- 1/2 tasse de farine
- 1 tasse de chapelure Panko
- 2 œufs
- 50 ml d’eau
- 1 c. à soupe de poudre de chili
- 1 c. à soupe de poudre d’ail
- 1 c. à soupe de poudre d’oignon
- 1 c. à soupe se paprika
- 500 ml d’huile de canola
Mayo cajun épicée :
- 150 ml de mayo du commerce
- 1 c. à soupe de paprika
- 1 c. à soupe de poudre d’ail
- 1 c. à soupe de poudre d’oignon
- 1 c. à soupe de poudre de chili
- 1 c. à soupe de Firebarns Original
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- À l’aide de papier absorbant, bien éponger les quartiers de cornichons de façon à enlever le plus d’eau possible ;
- Dans un sac ziplock, ajouter les quartiers de cornichons et la farine, bien mélanger jusqu’à ce que les cornichons soient enrobés de farine ;
- Dans un bol, mélanger les œufs et l’eau puis dans un autre bol, ajouter la chapelure Panko et les épices sèches ;
- Tremper les cornichons une première fois dans le mélange d’œufs et ensuite dans le mélange de Panko ;
- Dans la friteuse ou dans une poêle, préchauffer l’huile à 375 et faire frire les cornichons environ 1 minute de chaque côté