Ingrédients :
-2 paquet de fromage à la crème (250g) température pièce
-1 tasse de sucre
-2 oeufs
-1/4 de tasse de crème sure
-1/2 c à thé d’extrait de vanille
-1 croûte aux biscuits Graham
-1 tasse de cassonade
-1/3 tasse d’eau
-1/2 tasse de crème 35% chaude
-2 oz de Whisky
-2 c. à table de Sriracha Firebarns
-1 c à thé de fleur de sel
-Servir avec des fraises
-Dans un bol, mélanger à l’aide d’un batteur électrique le fromage à la crème, les oeufs, la crème sure et la vanille. Verser ensuite le contenu sur votre croûte aux biscuits Graham, environ à la moitié de du moule. Cuire au four à 325F pendant environ 1h15.
Dans une petite casserole, porter à ébullition la cassonade et l’eau, retirer du feu, ajouter la crème, le Whisky, la Sriracha et la fleur de sel. Remettre sur le feu et proter à ébullition, diminuer le feu à moitié et laisser mijoter environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
Verser le contenu du caramel sur le dessus du cheesecake, refermer et mettre au frigo pendant 6 heures.
Servir avec les fraises en accompagnement.