CHEESECAKE AU CARAMEL SALÉ, WHISKY ET SRIRACHA FIREBARNS

Ingrédients :

-2 paquet de fromage à la crème (250g) température pièce

-1 tasse de sucre

-2 oeufs

-1/4 de tasse de crème sure

-1/2 c à thé d’extrait de vanille

-1 croûte aux biscuits Graham

-1 tasse de cassonade

-1/3 tasse d’eau

-1/2 tasse de crème 35% chaude

-2 oz de Whisky

-2 c. à table de Sriracha Firebarns

-1 c à thé de fleur de sel

-Servir avec des fraises

-Dans un bol, mélanger à l’aide d’un batteur électrique le fromage à la crème, les oeufs, la crème sure et la vanille. Verser ensuite le contenu sur votre croûte aux biscuits Graham, environ à la moitié de du moule. Cuire au four à 325F pendant environ 1h15.

Dans une petite casserole, porter à ébullition la cassonade et l’eau, retirer du feu, ajouter la crème, le Whisky, la Sriracha et la fleur de sel. Remettre sur le feu et proter à ébullition, diminuer le feu à moitié et laisser mijoter environ 10 minutes en remuant de temps en temps.

Verser le contenu du caramel sur le dessus du cheesecake, refermer et mettre au frigo pendant 6 heures.

Servir avec les fraises en accompagnement.