BURRATA DI BARNEY

Ingrédients :

- ½ tasse de tomates ancestrales coupées en dés
- 1/3 tasse d’olives kalamata hachées grossièrement
- 1/3 tasse d’olives vertes hachées grossièrement
- 1/3 de tasse de pistaches concassées
- 2 c. à soupe de basilic haché finement
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 250 g de fromage mozzarella di bufala
- 1 tasse de vinaigre balsamique
- 1/3 de tasse de sriracha Firebarns
- 2 c. à soupe de miel
- 50 ml d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Une baguette de pain
- Charcuterie au goût (optionnel)

Préparation :

- Dans une casserole, combiner le vinaigre balsamique, la sriracha Firebarns et le miel et bien mélanger. Porter à ébullition, baisser l’intensité du feu et laisser réduire de moitié. Retirer du feu et laisser refroidir;

- Dans un bol, mélanger les tomates, les olives, les pistaches et le basilic. Saler et poivrer puis réserver;


- Servir la mozzarella di bufala avec le mélange d’olives, l’huile d’olive et un filet de réduction balsamique.


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