BŒUF BRAISÉ AU VIN ROUGE ET FIREBARNS STEAK

 

Ingrédients :

 

-1 kg de rôti de palette.

-2 tasse de vin rouge.

-2 tasse de bouillon de bœuf.

-2 échalotes françaises hachées finement.

-1/2 tasse de Firebarns Steak.

-1 c. à table d’huile d’olive.

-6 pommes de terre.

-1/3 tasse de crème à cuisson 15%

-2 c. à table de beurre.

-1 c. à soupe d’herbes du jardin.

-1/2 tasse de parmesan râpé.

-2 c. à table de fécule de maïs dilué dans ½ tasse d’eau.

-1/2 tasse de micro-pousses.

-Sel et poivre au goût.

 

Préparation :

 

-Dans une grande casserole à feu élevé, faire revenir la pièce de bœuf de 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien colorée de chaque côté et retirer de la casserole.

 

-Ajouter un filet d’huile d’olive, les échalotes et faire revenir de 1 à 2 minute. Ajoute le vin rouge, le bouillon de bœuf et la Firebarns Steak. Bien mélanger, remettre la pièce de bœuf dans la casserole et enfourner à 250F pendant 7 heures.

 

-Retirer le bœuf, placer la casserole sur le feu à température élevée. Ajouter la fécule de maïs à la sauce et faire réduire de moitié.

 

-Faire cuire les pommes de terre dans l’eau salé pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Au robot mélanger, combiner les pommes de terre, le parmesan, le beurre, les herbes et la crème. Mélanger jusqu’à consistance onctueuse.

 

-Servir le bœuf avec les pommes de terre, la sauce et les micro-pousses.


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