SOUPE À L’OIGNON GRATINÉE À LA FIREBARNS BACON ET À LA BIÈRE AMIRAL GINALE.

Ingrédients :

- 6 oignons de taille moyenne hachés grossièrement
- 1 c. à soupe de beurre
- 250 ml de bière Amiral Gin Ale
- 2 c. à soupe de Firebarns Bacon
- Une boîte (900 ml) de bouillon de poulet
- Une boîte (900 ml de bouillon de bœuf
- 1/2 pain baguette coupée en croutons
- Un mélange de 200 g de fromage gruyère & 200 g de cheddar fort râpé
- Sel et poivre
- 3 tranches de bacon cuites et hachées
- 1 oignon vert haché finement

Préparation :

- Dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir le beurre avec les oignons environ 5 minutes. Quand les oignons commencent à brunir et à coller au fond de la casserole, déglacer avec la bière, ajouter la Firebarns au Bacon et laisser cuire de 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le liquide ait tout été absorbé ;

- Ajouter les deux bouillons, saler et poivrer et laisser mijoter à feu moyen pendant 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce que liquide ait diminué de moitié ;

- Dans de petits caquelons (ou bols) allant au four, répartir la soupe, ajouter une partie du fromage puis couvrir de croûtons. Terminer avec l’autre partie du fromage ;

- Mettre au four à « broil » pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné ;

- Parsemer de bacon et d’oignons verts