FONDUE PARMESAN MAISON ET BRUSCHETTA À LA FIREBARNS ORIGINAL

Ingrédients :

- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe de farine
- 1 c. à thé de moutarde à l’ancienne
- 1 c. à soupe d’herbes de Provence
- 1 tasse de lait
- 600 g de fromage râpé (mélange italien)
- 3 tomates Roma hachées grossièrement
- ½ oignon haché finement
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
-2 c. à soupe de basilic haché
-1 c. à soupe de Firebarns Original
- Sel et poivre au goût
- Huile pour friture
- Réduction balsamique
- Charcuteries italiennes
- 1 tasse de farine
- 1 tasse de chapelure
- 3 œufs battus

Préparation :

- Dans une casserole, faire fondre le beurre avec la farine et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Lorsque le mélange commence à brunir légèrement, ajouter la moitié du lait, la moutarde et la moitié du fromage ;

- Ajouter la seconde moitié du lait et du fromage. Saler et poivrer et ajouter les herbes de Provence. Bien mélanger le tout et transférer le mélange dans un moule à gâteau tapissé d’une pellicule de plastique. Réserver au réfrigérateur pendant 3 heures ;

- Pendant ce temps, chauffer l’huile à friture à intensité maximale ;

- Une fois le mélange de fromage bien refroidi, couper en petits carrés d’environ 5 cm par 5 cm.

- Disposer la farine, les œufs et la chapelure dans trois bols différents. Enrober les morceaux dans chacun des bols à deux reprises ;

- Faire frire environ 2 minutes dans l’huile ;

- Dans un autre bol, mélanger les tomates, l’oignon, le basilic, l’huile d’olive et la Firebarns Original. Saler et poivrer et réserver ;

- Servir en entrées ou bien en bouchées avec des charcuteries italiennes, la bruschetta et la réduction balsamique.